「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的清香在(zài)锅中蒸腾

百年栗树的果实融入(róngrù)糯米

将百年技艺化作盘中艺术(yìshù)

用双手诠释着中式美味的温度(wēndù)与传承

邀您共品匠心之味，共赴(gòngfù)端午之约

赵会连：一叶长情粽，百年非(fēi)遗魂

北京民族饭店餐饮部(cānyǐnbù)面点厨师长赵会连

手握“全国(quánguó)劳动模范”、“北京大工匠”等殊荣

却始终扎根于最(zuì)朴实的灶台

他将浙江畲族的非遗“长情粽(zòng)”带至北京

每个粽子(zòngzi)重300克、长20厘米

间距与重量全(quán)凭眼力与手力把控

七节粽在当地(dāngdì)被称为“状元粽”

挂在门上承载着“高中状元”的祝福(zhùfú)

而(ér)“扁担粽”则寓意着担当与责任

赵会(zhàohuì)连多次深入深山采集野生箬竹叶

即便被虫咬得满手(mǎnshǒu)红肿也不曾退缩

“非遗不能丢，它(tā)是活着的文化”

从APEC会议(huìyì)到冬奥会

他以中式点心(diǎnxīn)征服世界味蕾

更用一颗粽子让南北文化(wénhuà)交融生辉

李思鹏：百年板栗树，一颗(yīkē)赤子心

北京老栗树聚源德农业科技发展有限公司董事长李思鹏(lǐsīpéng)

他推动怀柔板栗入选(rùxuǎn)“中国重要农业文化遗产”

从亩产170多斤到如今的(de)400斤

他创新(chuàngxīn)开发栗子粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场潜力、激发消费动力(dònglì)

端午之际，李思鹏将(jiāng)板栗清香融入粽子

紫米栗粽(zòng)、板栗红烧肉咸粽

栗子不仅是食物(shíwù)，更是历史的见证

栗子花(huā)编成火绳能驱蚊

栗子树(shù)曾护长城能抗敌

他(tā)抚摸着古树粗糙的树干

如今，他正打造板栗(bǎnlì)文旅融合产业链

刘忠：守正出奇，谭家菜里的端午(duānwǔ)新味

谭家菜第四代非遗传承人、北京饭店(běijīngfàndiàn)行政副总厨刘忠

用(yòng)一道“罗汉大虾”演绎端午祝福

这道(zhèdào)清末名菜精选渤海湾春虾

片虾皮而不伤肉(shāngròu)，剁虾筋且不损形

这是(shì)对美食的最高尊重

面对“板栗(bǎnlì)入谭家菜”的挑战

香云纱盘扣造型的栗蓉(lìróng)流沙点心

将北方栗香与广式流沙融合(rónghé)

守正不守旧，创新不离根(bùlígēn)

从官府(guānfǔ)秘宴到百姓餐桌

刘忠让谭家菜在时代浪潮中(zhōng)历久弥新

不变的是对文化(wénhuà)的敬畏与传承的执着

5月(yuè)28日21:06

北京卫视《为(wèi)你喝彩》

看三位匠人(jiàngrén)以双手为笔

书写中华文化的鲜活(xiānhuó)篇章

点亮中式(zhōngshì)美食的璀璨荣光

作者：BRTV北京卫视(wèishì)