寻找消费力丨北平机器联合创始人李威：精酿啤酒映出一座城市的气质

伴随着夜幕低垂，上班族们经历一天紧张的工作后，逐渐加快下班的脚步。与此同时，有这样一批人，一天的工作才刚刚开始(gānggāngkāishǐ)。下午6点，走进位于(yú)东城区纳福胡同的北平机器，红砖墙面、工业风(fēng)的专修风格让这里成为了一个区别于胡同风情(fēngqíng)的独立空间。这里也早(zǎo)已经成打上班族的“树洞”，约上三五(sānwǔ)好友在这里吐槽工作与生活中所见所闻的热门场所之一。

作为全国精酿啤酒主要(zhǔyào)消费市场之一，北京精酿啤酒消费近年来也在悄然间发生着天翻地覆的改变。而(ér)在北平机器联合(liánhé)创始人李威看来，精酿啤酒赛道所发生的变化，都有迹可循。

北京商报：北京精酿(jīngniàng)啤酒消费与其他城市有何不同？

李威：不同城市拥有不同的气质，这也让追求在地化(dìhuà)的精酿啤酒拥有了不同的面貌。相较于国内其他城市来看，北京(běijīng)是非常接地气的。而精酿啤酒的内核是本土化、在地化，这些在北京市场更容易体现(tǐxiàn)。这有点儿像上世纪90年代中国摇滚乐(yáogǔnyuè)的发展，北京更擅长于(shànchángyú)本土原创的内容，精酿啤酒也一样。

北京商报：未来北京精酿啤酒消费市场会(huì)呈现出哪些特点？

李威：精酿啤酒(píjiǔ)行业在快速发展初期经历(jīnglì)过一轮风潮，但如今全球精酿啤酒市场已基本走向成熟化，所以未来很难再会出现某一种精酿风格大面积席卷市场或(huò)快速出挑的情况(qíngkuàng)。但未来会有一些小的变化，其中深色类(lèi)的精酿啤酒会逐渐减少，浅色类、低度(dīdù)数的精酿啤酒正在流行。基于此，北京精酿啤酒从业者需要调整产品品类，逐渐向低度畅饮类、酒花类啤酒转变。

北京商报：北京精酿啤酒消费者在消费场景上的(de)转变会引发哪些(něixiē)连锁反应？

李威：渠道会产生很大影响，目前北京(běijīng)精酿(jīngniàng)(jīngniàng)啤酒消费主要销售渠道以线下实体店为首。此前很多精酿啤酒从业者常认为线上渠道对于产品销售而言是一种补充。但如今，随着北京精酿啤酒消费者饮用(yǐnyòng)精酿啤酒产品的场景(chǎngjǐng)转变，线上销售渠道的分量也越来越重。未来，在精酿啤酒赛道(sàidào)中，线上渠道销售的产品包装、销售方式以及性价比将成为市场竞争的主要板块。如果未来不重视线上市场，仍过度将销售渠道的重心依托于传统经销商渠道，会在销量上缺失非常重要的一部分(yībùfèn)。

北京(běijīng)商报：未来北京精酿啤酒品牌要如何助力北京精酿啤酒消费力？

李威：可以从产品力以及市场力层面思考。产品力包括(bāokuò)创新速度以及消费者(xiāofèizhě)受欢迎程度。北京精酿(jīngniàng)啤酒品牌需要思考产品能够(nénggòu)给消费者留下多深的记忆点、多高的复购率。此外，市场力简单来说就是品牌精酿故事够不够好，是不是能够让消费者记住。

北京商报记者(jìzhě)刘一博 冯若男