端午粽香未散 消费数据已透出新趋势

长沙各大商超皆已上架粽子(zòngzi) 红网(hóngwǎng)时刻新闻记者 向婉 长沙报道 近日，记者从步步高、盒马、京东等平台获取的(de)数据显示，长沙端午粽子市场呈现出“三升一降”的特征，即新品类(pǐnlèi)销量上升、日常场景渗透率上升、线上(xiànshàng)订单上升，而传统酒店团购渠道则明显遇冷。 这一围绕粽子的消费变革，折射出节令(jiélìng)经济正从“吃仪式”向“吃日常”进行深层转型(zhuǎnxíng)。 超市粽子争奇斗艳，口味创新受(shòu)追捧 长沙各大超市早早(zǎozǎo)营造出端午氛围，粽子成为显眼货架上的(de)主角。除了传统口味(kǒuwèi)，茶味、菌菇味等创新口味粽子令人眼前一亮，为消费者提供了更多选择。 长沙市步步高超市(chāoshì)金星路店相关负责人介绍，超市上架了多款主打健康养生(yǎngshēng)和轻脂理念的创新粽子，如黑芝麻粽、核桃粽、陈皮粽等(děng)，满足了现代消费者对健康饮食的需求。 早(zǎo)在4月初，盒马就已上架多款口味的(de)粽子，包括白米粽、豆沙粽、蜜枣(mìzǎo)粽、五花肉粽、咸蛋黄肉粽等(děng)。今年，盒马还首次推出了牛肉粽，颇受消费者欢迎。此外，除了适合蒸煮现吃的粽子，还有不少礼盒装产品。 数据显示，盒马近一个月的粽子销售同比(tóngbǐ)去年(qùnián)增长了75%，目前购买粽子的市民主要以尝鲜为主(wéizhǔ)。随着端午节临近，长沙本地的火宫殿品牌粽子也已上架盒马，粽子销售正式进入旺季。 线上销售火爆，酒店粽子遇冷(yùlěng) 在线上平台方面，京东(jīngdōng)数据显示，端(duān)午节前夕，以粽子为代表的烘焙糕点类食品成交额同比增长超4倍。企业采购(cǎigòu)端也呈现出火爆态势，特色粽子成为职场年轻群体的新宠。 与(yǔ)之形成鲜明对比的(de)是，酒店的粽子销售情况较为疲软，市场需求降低，依赖的“团购”和“大客户订单”也有所下滑。 “按照以往的情况(qíngkuàng)，这个时候粽子几乎已经售罄(shòuqìng)。”长沙一位酒店从业者透露，今年长沙酒店端午(duānwǔ)粽子整体销售不佳，自家酒店还留有20%左右的库存。“除了市场整体低迷，销售期较往年(jiàowǎngnián)缩短也是一个重要原因。” 从(cóng)(cóng)长沙市场可以看出，传统节令经济正经历结构性变革，正逐步在柴米油盐的日常消费中寻找新的生存空间。当粽子从端午节的“限定款”变为(biànwèi)日常生活中的“基础款”，或许才是对文化传承更为(gèngwéi)可持续的守护。